Считается, что пошло от бурлаков на Волге. Они получали квас и сушеную воблу. Рыба была сухая и соленая, ее стали размачивать. Позже - добавлять редьку и лук. Так появилась рыбная окрошка. Сейчас это уже традиционный холодный суп для русской и украинской кухни. от слова «крошить» Есть ещё холодные супы: свекольник, кавказский - на айране, американский томатный - с кукурузой и тмином, болгарский томатный - с брынзой, французский сладкий молочный - с яблоками, немецкий - из ревеня с ванильными сухариками, гаспачо с креветками, итальянский детский десертный - «Апельсиновое молоко». Я знаю людей, которые на дух не переносят жидкую пищу, наверное, поэтому возникают вопросы))