Very tasty baklava

Может к картинке было бы целесообразно и рецепт написать?😊

Пахлаву обожаю ,но что у вас вместо орехов или вместе с орехами (я про начинку)

Девочки, пишу рецепт. 300 гр маргарина порубить ножом с 3 ст.муки. Смешать с 4 желтками и 300 гр сметаны,в которой погасить 0,5 чайной ложки соды. замесить тесто, разделить на 3 шара, один чуть больше. Положить в холодильник на 1,5-2 часа. Начинка: Взбить 5 белков с 2 ст.сахара, добавить 300 гр молотых грецких орехов и 1 пачку молотого кардамона. Включаем духовку на 150 градусов. Раскатываем 1 шар теста, переносим с помощью скалки на противень. Выкладываем 1/2 начинки. Сверху второй слой теста, 1/2 начинки. Накрываем слоем из самого большого шара, подварачиваем края. Смазываем пятым желтком (он у вас остался)😊 поверхность пахлавы, тупым концом ножа чертим линии, в каждый ромбик кладем по кусочку орешка. Ставим пахлаву на средний ярус на 55-60 минут. Корж верхний должен стать коричневым. Вынуть из духовки. Растопить 50-70 гр сливочного масла, добавить 2 ст ложки мёда, горячей смесью с помощью ложки залить поверхность горячей пахлавы. Приятного аппетита.😊

Спасибо за рецепт, Наталия!

Первый раз увидела рецепт пахлавы, который меня не испугал сложностью 😊 Спасибо, Наталья! Самое то с чаем,особенно в сегодняшнюю или завтрашнюю "снег со слякотью"-погоду в моем городе 😊

Считая Азербайджан родиной пахлавы, я первый раз вижу такой рецепт 😊 Удивили 😊 

я считаю что всегда лучше называть все вещи своими именами 😊 я всегда двумя руками ЗА фантазию и творчество в готовке и выпечке. но не нужно называть эту фантазию пахлавой 😊 это вводит в заблуждение людей, которые слабо знакомы с этой выпечкой 😊 

Ольга, после такого заявления 😀 вы просто "обязаны жениться " 😀 Хотелось бы, увидеть правильный рецепт пахлавы)) дабы выйти "из заблуждения"))

Оля, Вы очень удивитесь, но я родом из Баку. И рецепт этот тоже из Баку. 😊 Он очень напоминает вкус настоящей бакинской пахлавы из моего бакинского детства. А рецептов азербайджанской пахлавы великое множество. Она, кстати, весьма отличается от турецкой пахлавы.

Ольга, была прям заинтригована вашими словами. Так как люблю все проверять - ссылка на википедию - история пахлавы 😊 https//ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B0%D1%85%D0%BB%D0%B0%D0%B2%D0%B0#.D0.98.D1.81.D1.82.D0.BE.D1.80.D0.B8.D1.8F А азербайджанская пахлава - это вид пахлавы, приготовляемой в Азербайджане 😊

Бакинская пахлава отличается и от турецкой и от иранской 😊 хотя она ближе к иранской чем к турецкой. но главное правило ВСЕХ рецептов каждой пахлавы это множество слоев тончайшего ( прозрачного) слоеного теста пропитанных растопленных маслом. это неизменная часть. смесь орехов перетирается с сахарным песком. при этом вид орехов меняется в заивисимости от региона.и все это поливается растопленным сиропом ( на меде). главная неизменная любого вида пахлавы это раскатанные до тончайшего слои слоеного теста. оптимальным считается количество 6 слоев. но может быть и больше в зависимости от виртуозности повара 😊 единственный рецепт пахлавы которые носит отклонение это шекинская пахлава, которая делается из тончайших струек теста на основе рисовой муки. во всех остальных рецептах это много тончайших слоев теста, много орехов с сахаром, много растопленного масла и много меда. 

пахлава это вообще восточный вид сладости 😊 азербайджанская немного не то понятие 😊 называется по регионам. так же так и иранские виды пахлавы. наверное только турецкая называется по стране. В Турции я не видела столько рецептов пахлавы как в Иране и Азербайджане. один стандартный рецепт

я оставлю все рецепты пахлавы для профессионалов выпечки 😊 да и в интернете полно рецептов разных видов от профессиональных шеф поваров. но настоящая пахлава считается очень тонкой и сложной работой, это не наполеон испечь 😊 поскольку я его сама не освоила и это под силу лишь опытным хозяйкам с годами обучения у бабушек-матушек и годами опыта, то я не буду вносить сумятицу. говорю лишь прописные истины известные каждой восточной женщине 😊 слои должны быть очень тонкими, прозрачными и обязательно одинаковыми по всей длине. это тончайшая работа. а вообще выпечка пахлавы это целая традиция. делается это всеми женщинами семьи перед праздниками а потом разделяется по семьям

да, честно, удивлена 😊 наверное вы очееень давно из Баку 😊 а вообще приятно встретить землячку тут 😊 Бакинское детство это отдельная история. я тоже скучаю по старому Баку времен своего детства. но не буду засорять вашу вкусную тему 😊